Gambar oleh <a href="https://pixabay.com/id/users/phuonghoangthuy-15430339/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=4977349">phuong hoang thuy</a> dari <a href="https://pixabay.com/id//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=4977349">Pixabay</a>
Hai sobat Arena Jatim! Siapa sih yang bisa menolak kelezatan ayam goreng tepung krispi? Dengan tekstur renyah di luar dan daging yang lembut di dalam, ayam goreng krispi menjadi menu favorit banyak orang. Tapi, sering kali hasil yang kita buat di rumah tidak sekrispi atau seenak ayam goreng restoran. Tenang, kali ini kita akan membahas tips dan trik membuat ayam goreng tepung krispi yang lezat dan anti gagal. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!
Pilih Bagian Ayam yang Tepat
Pertama-tama, pilihlah bagian ayam yang tepat. Paha dan sayap ayam biasanya lebih cocok untuk goreng krispi karena bagian ini memiliki tekstur yang lebih juicy dibandingkan dada. Potong-potong ayam sesuai selera, dan pastikan ukurannya seragam agar matangnya merata.
Gunakan Bumbu Marinasi yang Meresap
Rahasia ayam goreng krispi yang enak adalah bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Marinasi ayam dengan campuran bawang putih, garam, lada, dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit atau, kalau bisa, lebih lama agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
Lapisi dengan Tepung Kering dan Tepung Basah
Lapisi ayam dengan teknik tepung kering dan tepung basah. Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung terigu kering, kemudian ke adonan tepung basah (campuran air dan tepung). Setelah itu, masukkan kembali ke tepung kering dan balurkan hingga tepung menempel sempurna. Cara ini membuat lapisan tepung jadi lebih tebal dan krispi.
Gunakan Tepung Tepat untuk Hasil Krispi Maksimal
Pilih tepung yang tepat, seperti tepung terigu protein sedang dan tepung maizena. Tepung terigu memberikan tekstur pada ayam, sedangkan tepung maizena membantu agar hasil gorengan lebih renyah dan tahan lama. Campurkan kedua jenis tepung ini untuk hasil terbaik.
Perhatikan Suhu Minyak Saat Menggoreng
Suhu minyak sangat penting agar ayam matang dengan sempurna. Minyak harus cukup panas, sekitar 170-180 derajat Celsius. Jika minyak terlalu panas, ayam bisa cepat gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Jika minyak kurang panas, ayam tidak akan krispi dan malah jadi berminyak.
Goreng Ayam dengan Teknik Deep Fry
Gunakan teknik deep fry atau menggoreng dalam minyak yang banyak agar ayam terendam sepenuhnya. Ini membantu agar ayam matang merata dan lapisan tepung krispi lebih cepat terbentuk. Jangan terlalu banyak memasukkan potongan ayam dalam satu kali goreng untuk menjaga suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan dengan Benar untuk Menghindari Minyak Berlebih
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Gunakan rak pengering atau kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Pastikan meniriskan ayam dengan benar agar tidak terlalu berminyak dan tetap krispi ketika disajikan.
Tambahkan Rempah untuk Rasa yang Lebih Unik
Jika ingin variasi rasa, coba tambahkan sedikit rempah seperti bubuk paprika atau bubuk cabai ke dalam adonan tepung. Rempah-rempah ini akan memberikan sentuhan rasa yang unik dan membuat ayam goreng kalian semakin lezat dan menggugah selera.
Hidangkan Ayam Tepung Krispi dengan Pelengkap
Ayam goreng tepung krispi semakin lezat jika disajikan dengan pelengkap. Coba sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau bahkan mayones. Kalian juga bisa menambahkan lalapan atau acar untuk menambah kesegaran di setiap gigitan ayam krispi kalian.
Kesimpulan
Membuat ayam goreng tepung krispi yang enak sebenarnya tidak sulit jika kalian tahu triknya. Dengan memilih bagian ayam yang tepat, melapisinya dengan tepung kering dan basah, serta memperhatikan suhu minyak, kalian bisa membuat ayam krispi yang lezat dan anti gagal. Semoga tips kali ini bermanfaat dan membuat masakan kalian semakin sempurna.
